臭氧发生器在肉制品，臭氧可提高食品质量，并改进食品加工的技术

臭氧（O₃）又称为超氧，是氧气（O₂）的同素异形体，在常温下，它是一种有特殊腥臭味的气体。液态臭氧深蓝色，固态臭氧紫黑色。

臭氧水具有极强的氧化性是广谱消毒杀菌，能杀灭物体表面的细菌病毒，去除果蔬残留农药，且无二次污染。所以臭氧允许浓度的上限安全浓度。

臭氧水在食品中应用：臭氧易挥发，无残留，可在食品安全中使用。